Kue Kering Nastar merupakan salah satu kue kering favorit keluarga saat hari raya Idul fitri. kue yang identik dengan bentuk bulat dan isian selai nanas di dalamnya ini memang menjadi kue kering populer dan kesukaan semua orang. Rasa gurih mentega dari kulit yang dipadu dengan manis asamnya selai nanas yang jadi isian membuat Anda tak bisa berhenti mengunyahnya. Apalagi jika ada tambahan keju gurih di atasnya. Aduh, enak sekali.
Sudah bukan rahasia lagi jika membuat kue kering, khususnya nastar cukup merepotkan. Anda masih harus membuat selai, membentuk adonan satu per satu, dan memanggang agar tampilan kue nastar jadi mengkilat. tapi jangan keburu berpikiran bahwa membuat kue nastar itu merepotkan. Berikut adalah resep & cara membuat Kue Kering Nastar yang anti ribet namun dijamin memiliki rasa yang enak.
1. Bahan Kue Nastar:
- Tepung terigu 300 gram
- Gula halus 90 gram
- Kuning telur 4 butir
- Mentega 150 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Margarin 100 gram
- Susu bubuk 50 gram
- Keju parut 50 gram
- Susu bubuk 1 sdm
2. Bahan selai nanas:
- Nanas segar 4 buah, kupas kulitnya, cuci bersih, dan buang bagian tengah
- Gula pasir 200 g
- Kayu manis 1 batang
- Garam 1 sdt
3. Cara membuat selai nanas:
- Blender nanas hingga halus.
- Masukkan nanas yang sudah diblender ke dalam panci anti lengket.
- Aduk terus nanas yang sedang dimasak hingga airnya menguap.
- Masukkan gula pasir, garam, dan kayu manis.
- Aduk hingga rata dan nanas berubah jadi selai.
- Angkat dan dinginkan.
4. Cara membuat nastar:
- Masukkan mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah.
- Kemudian kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 2 menit saja.
- Masukkan 2 butir kuning telur satu per satu, kocok lagi.
- Masukkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk di wadah lain, aduk hingga rata.
- Tuang sedikit demi sedikit tepung yang sudah dicampur tadi ke dalam adonan pertama, aduk dengan spatula.
- Tuang keju parut, aduk.
- Setelah adonan jadi, bentuk adonan dengan jadi bulatan kecil.
- Pipihkan sedikit lalu isi dengan selai nanas, bentuk bulat lagi.
Olesi loyang dengan mentega.
- Taruh nastar yang sudah dibentuk pada loyang.
- Masukkan dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 15 menit.
- Sembari menunggu nastar yang sedang dipanggang, campur susu cair, madu dan 2 butir kuning telur dalam wadah hingga rata.
- Setelah 15 menit, keluarkan nastar dari dalam oven.
- Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan yang sudah Anda buat.
- Masukkan kembali nastar ke dalam oven lalu panggang hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, dinginkan.
Kue kering nastar siap dihidangkan.
